Kamelur Apfelpektin Pulver Яблочный пектин, 200 г

Яблочный пектин от Kamelur – это эффективный, веганский желирующий агент. С помощью порошка яблочного пектина можно самостоятельно приготовить желирующий сахар - по желанию с белым промышленным сахаром, с фруктозой, тростниковым сахаром-сырцом или другими подсластителями. Яблочный пектин от Kamelur Это низкоэфирный яблочный пектин, произведенный в Германии из яблок, выращенных на европейских фермах.

Что особенного в порошке яблочного пектина от Kamelur?

Пектины — это полисахариды, которые содержатся во многих растениях. Их свойство связывать гели используется не только в пищевой промышленности. Оно имеет большое практическое значение и в кулинарии. Яблочный пектин добывается из яблок, которые очень богаты пектином. Он подходит для веганской диеты. Яблочный пектин от Kamelur представляет собой очень мелкий, белый и безвкусный порошок.

Что можно приготовить/выпечь с яблочным пектином?

Для приготовления фруктового клубничного варенья смешайте 30 г пектина с одним килограммом сахара - по желанию используйте фруктозу, тростниковый сахар-сырец или белый рафинированный сахар. Смешайте сахар с подготовленной клубникой и оставьте на несколько часов, пока клубника не пустит сок. Добавьте столовую ложку лимонного сока и доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжая помешивать, кипятить 2–3 минуты. Затем перелить в чистые банки для варенья. Герметично закрытые банки с вареньем перевернуть вверх дном на пять минут.
Таким же образом можно приготовить малиновое и многие другие варенья. Для фруктов, богатых пектином, например, крыжовника, нужно добавлять меньше пектина.

Рекомендация: из яблочного пектина, воды и небольшого количества лимонного сока можно приготовить собственную фруктовую глазурь для торта, которая станет отличным дополнением к сладким фруктам. Чатни также очень хорошо желируются яблочным пектином.